全市學校“互聯網+明廚亮灶”改造率將達到100%

2020年12月底前,全市學校(托幼機構)“互聯網+明廚亮灶”改造率將達到100%,全市500平方米以上社會餐飲服務單位“互聯網+明廚亮灶”改造率將達到90%。這是記者22日從市市場監管局“互聯網+明廚亮灶”現場推進會上獲悉的。據悉,截至10月下旬,在全市範圍內的“互聯網+明廚亮灶”升級改造工程中,我市現有的194家學校食堂和986家托幼機構中,654家已完成升級改造,改造率達55.4%;社會餐飲服務單位升級改造率達到30%。

“明廚亮灶”是餐飲服務提供者採用透明玻璃、視頻等方式,向社會公眾展示餐飲服務相關過程的重要形式,是餐飲服務提供者應當承擔的義務。早在2016年,鞍山市便在全省率先實現了學校、托幼機構“明廚亮灶”率100%。2020年,為令餐飲企業、學校食堂、托幼機構的食品安全操作環節可視化、監管方式信息化,實現視頻監控式的“明廚亮灶”,使“後廚”可視、可感、可知,市市場監管局在原有工作成果基礎上,在全市範圍內深入開展了“互聯網+明廚亮灶”升級改造工程。

此次升級改造工程,利用設置市、縣區兩級市場監管部門指揮中心平台,通過在餐飲服務單位的後廚安裝若干個高清攝像頭設備,對後廚和就餐環境實現實時轉播、錄像檢索回放、雲鏡控制、視頻截圖等監管功能,可直觀地看到廚房內環境衞生狀況和各個關鍵環節的操作狀況,並可與工作人員實時對講。同時,餐飲服務單位負責人通過APP能夠實現對後廚的遠程實時管理,督促工作人員自覺遵守疫情防控、食品安全等有關規定,切實履行食品安全主體責任。

海城市在此項工作中走在了前列。通過打造 “三位一體”的政企互動平台,實現“監管部門-經營主體-消費者”信息互通、監管互動、資源共享。目前已建成市、所兩級的智能監管中心;完成包括全部學校食堂在內的2731家餐飲單位“互聯網+明廚亮灶”建設和信號接入工作,視頻監控安裝率和接入率達70%。

另外,自7月23日全市部署食品安全責任保險工作以來,市市場監管局組織各縣(市)區、開發區市場監管部門,積極與郵儲銀行、太平財險等單位實現有效對接,共同研究制定推進計劃,大力開展宣傳活動,極大調動了各地區食品流通領域經營主體參保的積極性,為營造良好的食品安全社會保障環境,維護好人民羣眾的合法權益起到了較好的推動作用。截至目前,全市累計1501户食品經營主體參保,完成率達37.5%。

作者:楊峯

責任編輯:筱權